Вот ведь не даром говорят, что мужчины самые лучшие повара. Ну, про всех мы утверждать не беремся, а вот наш знакомый Георгий к этой категории точно относится. Жаркое по его рецепту сьедается "на ура!". Мы с огромным удовольствием советуем его для всех...рецепт, разумеется:-)

Всего понадобится 7-8 крупных картофелин, 2-3(можно меньше) головки репчатого лука, 1 морковка среднего размера, 500-600 грамм говядины или свинины, 1 столовая ложка сметаны с горкой, 1 кружок лимона, 1 кружок апельсина, 1/2 пучка кинзы, соль, перец, приправы - по вкусу, ваше любимое растительное масло для обжарки. Можно использпвать 1-2 зубка чеснока, если вы его любите.

Эти ингридиенты расчитаны на 4 литровый чугунный казан, а людей накормить можно шестеро.

Итак: порезав масо небольшими кубиками, даем ему закипеть и хорошо прополаскиваем холодной водой от "шума". Затем снова кладем его в кастрюльку, наливаем немного воды и пока готовим все остальное, даем ему покипеть на среднем огне. В это время обжариваем на сковороде мелко порезанный лук и складываем его шумовкой в казан. Маслу лучше дать стечь в сковороду. Затем, на том же масле обжариваем порезанную кружками морковку. И тоже кладем в казан, отжав масло. Следом обжариваем до золотистой корочки картошку, порезанную очень крупными кубиками. Примерно одну картошку на 6 кубиков. К этому времени мясо уже хорошо сварилось. Теперь мы его тоже обжариваем на масле и тоже кладем в казан. Все. Основная работа закончилась. Сейчас заливаем все продукты холодной водой, чтобы от края казана осталось 3 сантиметра. Добавляем соль или приправу "Вегета", перец, закрываем крышку и даем воде закипеть. После этого переключаем огонь на очень маленький и даем покипеть 40 минут.

В последние 10-15 минут добавляем сметану, лимон, апельсин и кинзу. И если хотите чеснок. Даем потомиться еще 10-15 минут и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!